Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT 2021
Il vino
Damijan Podversič produce questa Ribolla Gialla da vigneti intorno a Gorizia, sul confine tra Italia e Slovenia, una zona nota per i suoi suoli rossi e bianchi ricchi di minerali chiamati 'flysch' o 'ponca'. Il vino subisce una macerazione sulle bucce prolungata per diversi mesi, seguendo l'approccio che Podversič applica a tutta la sua gamma, che estrae tannini, colore e texture dalle bucce del vitigno a bacca bianca. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni in grandi botti di legno, e il vino affina per un periodo esteso in legno senza controllo della temperatura. Prima dell'imbottigliamento non vengono effettuate chiarifica né filtrazione. Il risultato è un vino color ambra, con struttura e potenziale di invecchiamento più tipici dei rossi che dei bianchi convenzionali.
La cantina
Damijan Podversič è un piccolo produttore indipendente con sede a Oslavia, nella zona del Collio in Friuli-Venezia Giulia, vicino al confine sloveno. È conosciuto per la produzione di vini naturali e non filtrati, vini arancioni ottenuti da varietà autoctone come Ribolla Gialla, Malvasia e Tocai Friulano, con macerazione prolungata sulle bucce. Il suo approccio si basa sul minimo intervento sia in vigna sia in cantina, ed è considerato una figura chiave nel movimento dei vini naturali e skin-contact nel nordest Italia.
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