Valpolicella Superiore DOC “Campi Prognai” 2019
Il vino
Questo Valpolicella Superiore DOC di Ilatium è prodotto nella zona della Valpolicella, in Veneto, nel nordest Italia. La menzione Superiore indica che il vino ha subito un affinamento minimo di un anno e presenta una gradazione alcolica minima leggermente superiore rispetto al Valpolicella base. Il vino è basato sui vitigni autoctoni tradizionali della zona, in prevalenza Corvina, tipica dei vini di questa denominazione. L'etichetta Campi Prognai suggerisce che il vino proviene da un vigneto o da una selezione specifica dell'azienda. Presenta il caratteristico profilo di frutta rossa e il carattere terroso associati a questo stile di vino. L'annata 2019 in Valpolicella è stata in generale calda e asciutta, producendo vini ben strutturati e di buona concentrazione.
La cantina
Ilatium Morini è l'azienda della famiglia Morini, sette fratelli e cugini che coltivano 45 ettari nelle valli a est di Verona: Val di Mezzane, Val d'Illasi e Valpantena. La cantina si trova a Mezzane di Sotto e i vigneti, su suoli argilloso-calcarei oltre i 150 metri, sono vendemmiati interamente a mano. La gamma va dai freschi Valpolicella al ripasso Campo dei Ciliegi, passando per due Amarone fino al dolce Recioto Septemviri, con bianchi Soave, grappa e olio d'oliva, un'agricoltura orientata alla sostenibilità e un lavoro in cantina che privilegia un lungo e paziente affinamento in rovere.
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