Amarone della Valpolicella DOC 2004
Der Wein
Dal Forno Romanos Amarone della Valpolicella, abgefüllt unter dem Namen Monte Lodoletta, zählt zu den konzentriertesten und begehrtesten Rotweinen Italiens. Er wächst im Val d'Illasi, östlich der Classico-Zone, wo Romano Dal Forno dichte Weinberge zwischen 280 und 350 Metern Höhe angelegt hat. Der Wein basiert auf luftgetrocknetem Corvina, ergänzt durch weitere lokale Sorten des Gutes; nach etwa zwei Wochen Maischekontakt reift er in neuen Barriques, dem Markenzeichen des Hauses. In der Jugend ist er beinahe schwarz, geprägt von Brombeerkonfiüre, Kakao, Espresso und balsamischen Gewürznoten über einem dichten Tanningerüst; mit den Jahren wandelt sich das Fruchtprofil hin zu Feige, Pflaume, Leder und süßem Tabak, während die Textur seidiger wird.
Der 2004 befindet sich in einem reifen Stadium, in dem die tertiären Aromen zunehmend in den Vordergrund treten. Den Wein einen Tag vor dem Genuss aufrecht stellen, vorsichtig dekantieren, um das Depot zu entfernen, und bei 16 bis 18 °C servieren, dazu geschmorte Rinderbäckchen, Pastissada de Caval von der veronensisch-venezianischen Tafel oder ein lang gereifter Monte Veronese.
Das Weingut
Dal Forno Romano wurde 1983 von Romano Dal Forno im Val d'Illasi östlich von Verona gegründet und gilt heute als eines der angesehensten Rotweingüter Italiens. Die Weinberge liegen zwischen 280 und 350 Metern auf kiesig-alluvialen Böden, mit einer Pflanzdichte von rund 13.000 Reben pro Hektar, und die Gesamtproduktion bleibt bei etwa 5.000 Kisten jährlich. Die Erträge werden konsequent niedrig gehalten, und jeder Arbeitsschritt, vom Trocknungsboden bis zum Keller, wurde von der Familie selbst gestaltet. Romano arbeitet heute gemeinsam mit seinen Söhnen, darunter Marco, und das Sortiment bleibt bewusst schmal: ein Valpolicella Superiore und ein Amarone, beide unter dem Namen Monte Lodoletta.
Dal Forno Romano wurde 1983 von Romano Dal Forno im Val d'Illasi östlich von Verona gegründet und gilt heute als eines der angesehensten Rotweingüter Italiens. Die Weinberge liegen zwischen 280 und 350 Metern auf kiesig-alluvialen Böden, mit einer Pflanzdichte von rund 13.000 Reben pro Hektar, und die Gesamtproduktion bleibt bei etwa 5.000 Kisten jährlich. Die Erträge werden konsequent niedrig gehalten, und jeder Arbeitsschritt, vom Trocknungsboden bis zum Keller, wurde von der Familie selbst gestaltet. Romano arbeitet heute gemeinsam mit seinen Söhnen, darunter Marco, und das Sortiment bleibt bewusst schmal: ein Valpolicella Superiore und ein Amarone, beide unter dem Namen Monte Lodoletta.
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