„Muffato della Sala“ Umbria IGT 2020
James Suckling 94
Der Wein
Muffato della Sala ist ein Edelfäulewein von Castello della Sala, einem Antinori-Gut in Umbrien, etwa 18 Kilometer von Orvieto entfernt. Der Wein wird aus einem Verschnitt von Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer, Semillon und Riesling gekeltert, die alle von Botrytis cinerea befallen sind, deren Entwicklung durch die herbstlichen Morgennebel des lokalen Mikroklimas des Gutes begünstigt wird. Die Trauben werden bei Handlese in mehreren Durchgängen durch die Weinberge Ende Oktober und Anfang November von tonreichen Böden mit Meeresversteinerungen auf Höhenlagen zwischen 200 und 450 Metern über dem Meeresspiegel geerntet. Nach einem sanften Pressen gärt der Most rund 18 Tage bei etwa 17 °C, danach reift der Wein in 228-Liter-Eichenfässern, bevor er eine weitere Periode in Edelstahltanks verbringt. Der Wein wurde erstmals 1985 erzeugt und 1987 veröffentlicht und wird seither in 500-ml-Halbflaschen abgefüllt.
Das Weingut
Castello della Sala ist ein Gut der Familie Antinori in den Hügeln von Orvieto in Umbrien, Italien. Es ist vor allem für Cervaro della Sala bekannt, einen Weißwein auf Chardonnay-Basis mit einem kleinen Anteil Grechetto, der zu einem der bekanntesten Weißweine Italiens geworden ist. Das Gut produziert auch Muffato della Sala, einen Edelfäulewein.
