Chardonnay „Bramito“ Umbria IGT 2025

Bramito della Sala wird aus Chardonnay-Weinbergen rund um das mittelalterliche Schloss Castello della Sala gewonnen, dem Weingut der Familie Antinori in der Nähe von Orvieto in Umbrien. Die Weinberge liegen auf fossilienreichen Böden mit Tonadern, die dem Wein Mineralität und Frische verleihen. Nach der Ernte werden die Trauben einer kurzen Kaltmazeration von 2 bis 4 Stunden unterzogen und anschließend in Edelstahl geklärt. Die Gärung findet aufgeteilt in Edelstahlbehältern und Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur von 16 bis 18 °C statt, wobei die Malo-Gärung nur in den im Holz vergorenen Partien durchgeführt wird. Die Wachstumssaison 2025 war insgesamt günstig, mit milden Wintern, einem regulären Frühling und einem warmen, aber gut belüfteten Sommer, der eine ausgewogene, schrittweise Reife bis in den September hinein begünstigte. Das Ergebnis ist ein Wein, der Fruchtfrische und aromatische Komplexität mit einer cremigen, mineralischen Struktur verbindet.