Amarone della Valpolicella DOC Classico TB „Vigneto Alto“ 2000
Der Wein
Vigneto Alto ist Tommaso Bussolas seltenster Amarone, der nur in den besten Jahren aus den ältesten Reben seiner höchsten Parzelle oberhalb von Negrar erzeugt wird. Die Methode verlangt an jedem Schritt Geduld: rund 45% Corvina mit 30% Corvinone und 25% Rondinella, auf Holzgestellen etwa vier Monate getrocknet und im Januar gepresst, dann jahrelang gereift, zunächst in kleinen Barriques und danach in großen 25-Hektoliter-Fässern, mit weiterer Flaschenreife vor der Freigabe.
Das Ergebnis ist Amarone in seiner konzentriertesten Form: kleine Beeren in Marmelade, getrocknete Veilchen, orientalische Gewürze, Lakritze und Schokolade, durchzogen von einem balsamischen Faden, der die Fruchtsüße im Zaum hält.
Der 2000er befindet sich jetzt in einem vollreifen Stadium und sollte wie ein alter Wein behandelt werden: einen Tag vorher aufrecht hinstellen, vorsichtig vom Depot abgießen, nicht lange dekantieren und bei 16 bis 18 °C zu geschmortem Wild, Pastissada de Caval oder einem Brett mit lange gereiftem Monte Veronese servieren, oder dem Wein einfach den Abend für sich allein lassen.
Das Weingut
Tommaso Bussola erlernte das Maurerhandwerk, bevor er Mitte der 1980er Jahre die Weinberge seines Onkels Giuseppe oberhalb von Negrar übernahm und aus einem kleinen Traubenverkaufsbetrieb eines der angesehensten Güter der Valpolicella Classica machte. Giuseppe Quintarelli selbst bezeichnete ihn als das kommende Talent der Zone. Die Weinberge beherbergen alte, natürlich ertragsschwache Klone von Corvina, Corvinone und Rondinella mit Anteilen von Molinara und Dindarella, die mit besonderer Sorgfalt beim Schnitt und in der Bodenpflege bewirtschaftet werden. Heute arbeiten seine Söhne Giuseppe und Paolo an seiner Seite, und die Weine, die TB-Selektionen und vor allem der Amarone, bewahren ihre Tiefe, Geduld und den sauberen veronischen Charakter.
Tommaso Bussola erlernte das Maurerhandwerk, bevor er Mitte der 1980er Jahre die Weinberge seines Onkels Giuseppe oberhalb von Negrar übernahm und aus einem kleinen Traubenverkaufsbetrieb eines der angesehensten Güter der Valpolicella Classica machte. Giuseppe Quintarelli selbst bezeichnete ihn als das kommende Talent der Zone. Die Weinberge beherbergen alte, natürlich ertragsschwache Klone von Corvina, Corvinone und Rondinella mit Anteilen von Molinara und Dindarella, die mit besonderer Sorgfalt beim Schnitt und in der Bodenpflege bewirtschaftet werden. Heute arbeiten seine Söhne Giuseppe und Paolo an seiner Seite, und die Weine, die TB-Selektionen und vor allem der Amarone, bewahren ihre Tiefe, Geduld und den sauberen veronischen Charakter.
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