Amarone della Valpolicella DOC Classico „Vigneto Sant’Urbano“ 2008
Der Wein
Sant'Urbano ist Speris einziger Amarone, Jahr für Jahr aus einem einzigen Terrassenhang gekeltert: dem Monte Sant'Urbano in Fumane, auf 280 bis 350 Metern Höhe. Die Cuvée besteht zu 70% aus Corvina und Corvinone, 25% Rondinella und 5% Molinara; die Trauben trocknen rund 100 Tage und verlieren dabei etwa 40% ihres Gewichts, bevor sie vergoren und anschließend 24 Monate in 500-Liter-Tonneaux aus französischer Eiche, weitere 18 Monate in slawonischen Eichenfässern und ein Jahr in der Flasche gelagert werden. Der Stil hat stets Ausgewogenheit vor schiere Größe gestellt: Sauerkirsche und Pflaume entwickeln sich zu Dörrfrucht, Zimt und Gewürznelke, Tabak, dunkler Schokolade und einem festen, frischen Rückgrat, das den Abgang trägt. Der 2008 befindet sich in einem vollreifen Stadium; die Flasche einen Tag vorher aufrecht stellen und kurz vom etwaigen Depot dekantieren. Bei 16 bis 18 °C servieren, dazu geschmortes Rindfleisch in Amarone, Pastissada de Caval oder gereifter Monte Veronese am Ende eines venezianischen Abendessens.
Das Weingut
Die Familie Speri bewirtschaftet die Valpolicella Classica seit der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts und befindet sich heute in der siebten Generation, nach wie vor mit ausschließlich eigenen 60 Hektar und nur den einheimischen Rebsorten des Tals. Von der Basis in Pedemonte führt die Familie einen geschlossenen Kreislauf: Jede Flasche stammt aus eigenem Traubengut, und seit 2015 ist die gesamte Produktion biologisch zertifiziert. Das Haus ist Mitglied der Famiglie Storiche, und sein Amarone vom Monte Sant'Urbano in Fumane gilt seit Langem als Referenzpunkt für den klassischen, ungezwungenen Stil der Appellation.
