Amarone della Valpolicella DOC Classico „Vigneto Sant’Urbano“ 2004
Der Wein
Sant'Urbano ist Speris einziger Amarone, Jahr für Jahr von einem einzigen Terrassenhang gewonnen: dem Monte Sant'Urbano in Fumane, zwischen 280 und 350 Metern Höhe. Die Assemblage besteht zu 70 % aus Corvina und Corvinone, zu 25 % aus Rondinella und zu 5 % aus Molinara; die Trauben trocknen rund 100 Tage lang und verlieren dabei etwa 40 % ihres Gewichts, bevor der Wein vergärt und dann 24 Monate in 500-Liter-Tonneaux aus französischer Eiche, weitere 18 Monate in slawonischen Eichenfässern und schließlich ein Jahr in der Flasche ruht. Der Stil bevorzugt seit jeher Balance vor bloßer Größe: Sauerkirsche und Pflaume gehen in Richtung Trockenfrüchte, Zimt und Nelke, Tabak, Zartbitterschokolade, und ein fester, frischer Kern trägt den Abgang. Der 2004 hat ein reifes Stadium erreicht: Die Flasche einen Tag vorher aufrecht stellen und den Wein kurz vom eventuell vorhandenen Bodensatz dekantieren. Bei 16 bis 18 °C neben Rinderbraten in Amarone, Pastissada de Caval oder gereiftem Monte Veronese zum Abschluss eines venezianischen Abendessens servieren.
Das Weingut
Die Familie Speri bewirtschaftet die Valpolicella Classica seit der ersten Hälfte des neunzehnten Jahrhunderts und befindet sich heute in der siebten Generation, weiterhin ausschließlich auf den eigenen 60 Hektar und ausschließlich mit den einheimischen Rebsorten des Tals. Von der Basis in Pedemonte aus führt die Familie einen geschlossenen Kreislauf: Jede Flasche stammt aus eigenem Traubengut, und seit 2015 ist die gesamte Produktion biologisch zertifiziert. Das Weingut ist Mitglied der Gruppe Famiglie Storiche, und sein Amarone vom Monte Sant'Urbano in Fumane gilt seit langem als Referenzpunkt für den klassischen, ungekünstelten Stil der Appellation.
