Amarone della Valpolicella DOCG 2015
Der Wein
Roccolo Grassi wurde 1996 von Bruno Sartori in der Valpolicella in Venetien gegründet und wird heute von seinen Kindern Marco und Francesca geführt. Das Gut bewirtschaftet etwa 14 bis 15 Hektar nachhaltig bewirtschaftete Weinberge; der Amarone stammt aus einer vier Hektar großen, nach Südosten ausgerichteten Parzelle auf 200 bis 250 Metern über dem Meer auf vulkanisch-basaltischen Böden, auf der durchschnittlich 40 Jahre alte Reben im traditionellen Pergola-System erzogen werden. Die Cuvée 2015 besteht zu 60 % aus Corvina Veronese, 20 % Rondinella, 15 % Corvinone und 5 % Croatina; alle Trauben werden von Hand gelesen und in natürlich belüfteten Räumen bis Anfang Dezember getrocknet, bevor sie gemahlen werden. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank bei 25 bis 27 °C für etwa 21 Tage, gefolgt von einer natürlichen malolaktischen Gärung in Holz. Anschließend reift der Wein 26 Monate in französischen Eichenfässern von 225 Litern (50 % neu) und weitere 24 Monate in der Flasche, bevor er freigegeben wird. Der Jahrgang 2015 brachte einen Wein von erheblicher Tiefe und Struktur hervor, mit einer Ausgewogenheit aus Konzentration und Säure, die eine lange Kellerung erlaubt.
Das Weingut
Roccolo Grassi ist ein kleines Familiengut in Mezzane di Sotto, in den östlichen Tälern der Valpolicella, entstanden 1996 als Marco Sartori begann, die Trauben der Familie unter dem Namen ihres besten Weinbergs abzufüllen. Vierzehn Hektar in Mezzane und San Briccio werden nach ökologischen und biodynamischen Methoden bewirtschaftet, die Gärungen laufen auf Hefen aus den eigenen Weinbergen, und die Produktion bleibt bei etwa fünfzigtausend Flaschen. Der Stil verbindet Konzentration mit Frische durch kürzere Trocknung beim Amarone, und das Sortiment umfasst neben Valpolicella Superiore, Amarone und Recioto della Valpolicella auch ernst zu nehmende Weißweine wie einen Soave und einen Recioto di Soave.
