Amarone della Valpolicella DOCG Riserva „Lilium Est“ 2012
Falstaff 96Wine Enthusiast 90
Der Wein
Der Lilium Est stammt aus Weinbergen im Gebiet Monti Garbi in Mezzane di Sotto in der östlichen Valpolicella-Zone. Die Cuvée besteht aus 70% Corvina und Corvinone, 20% Rondinella, 5% Croatina und 5% Oseleta; die Trauben werden in mehreren Durchgängen von Hand ausgewählt und etwa drei Monate getrocknet, bevor sie vergoren werden. Die Gärung findet in Holzfässern über 20 bis 25 Tage statt, gefolgt von einem natürlichen Malolaktischen Ausbau in Tonneaux. Anschließend reift der Wein drei Jahre in neuen Bordeauxfässern aus Dauben, die über 36 Monate im Freien getrocknet wurden, und weitere vier Jahre in der Flasche vor der Freigabe. Der Jahrgang 2012 zeigt ein undurchdringliches Rubinrot und ein komplexes Aromaprofil, das von Balsam- und Gewürznoten zu reifen dunklen Früchten und tertiären Aromen von Kakao, Mandel und Tabak reicht. Am Gaumen ist er trocken und voll mit runden Tanninen und anhaltender Säure, die ihm ein erhebliches Alterungspotenzial verleihen.
Das Weingut
Tenuta Sant'Antonio ist das Gut der vier Brüder Castagnedi, aufgebaut auf Hangweinbergen östlich von Verona zwischen der Valpolicella und der Soave-Zone. Die Brüder behalten die Arbeit selbst in der Hand, von der Bewirtschaftung bis zum Keller, und setzen auf volle Reife, sorgfältige Trocknung sowie gehaltvolle und zugleich fein ausgebaute Weine, die den jeweiligen Einzellagen Ausdruck verleihen. Das Sortiment reicht vom Monti Garbi Ripasso und dem Valpolicella Superiore La Bandina bis zu einer Reihe von Amarones: der Selektion mit dem Namen ihres Vaters Antonio Castagnedi, dem Einzellagenwein Campo dei Gigli und der Riserva Lilium Est.
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