Amarone della Valpolicella DOCG 2017
Der Wein
Corte Canella ist ein kleines Familienweingut, das 2009 von Francesco und Adriana gegründet wurde und in der Via Canella 14 in Illasi in der Provinz Verona liegt. Dieser Amarone della Valpolicella DOCG 2017 wird aus einer Cuvée von 50 % Corvina, 40 % Corvinone, 5 % Rondinella und 5 % Croatina gekeltert, die allesamt von Hand in der Zone Cellore d'Illasi bei einem Ertrag von 40 Doppelzentnern pro Hektar gelesen werden. Nach der Ernte durchlaufen die Trauben eine Appassimento-Trocknung auf Plateaus von etwa 90 Tagen, gefolgt von einer langsamen Gärung bei kontrollierter Temperatur von rund 15 Tagen. Der Wein reift anschließend 36 Monate in 50 % neuen Barriques und wird dann noch zwei weitere Jahre in der Flasche ausgebaut, bevor er in den Verkauf kommt. Der Jahrgang 2017 in der Valpolicella war warm und trocken und brachte Weine mit konzentrierter Frucht, hohem Alkohol und festem Gerüst hervor, die einen langen Kelleraufenthalt tragen. Mit 17,5 % vol. ist dieser Wein vollmundig und auf den Tisch ausgelegt; er passt besonders gut zu langsam geschmortem Fleisch, gereiften Käsesorten und dunkler Schokolade.
Das Weingut
Corte Canella ist ein kleiner Keller an der Via Canella in Illasi, dem östlichsten der großen Täler der Valpolicella, mit Guyot-erzogenen Rebzeilen auf etwa 210 Metern Höhe. Das Sortiment ist überschaubar und klar: eine Valpolicella aus frischen Trauben namens Asante, ein Superiore mit teilweise getrocknetem Lesegut und ein Amarone, den das Haus als seinen eigentlichen Zweck betrachtet, mit einem langen Appassimento, geduldiger Fassarbeit und zwei weiteren Jahren in der Flasche vor dem Verkauf. Der Stil des gesamten Angebots setzt auf saubere Frucht, maßvollen Holzeinsatz und das feste, würzige Profil, das das Illasi-Tal seinen Rotweinen mitgibt.
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