Soave „Il 56“
Der Wein
Soave Il 56 ist ein Weißwein von Corte Canella, einem kleinen Produzenten in Illasi in der Provinz Verona, Venetien. Der Verschnitt besteht aus 90 % Garganega und 10 % Trebbiano di Soave, beide von Hand gelesen. Ein Teil der Trauben wird vor der Vinifizierung kurz im Obstlager welken gelassen, während der Rest vollreif am Stock verbleibt, was dem Wein Textur und aromatische Tiefe verleiht. Der Wein ist nach dem Großvater Giuseppe benannt, dessen geerbte Garganega- und Trebbiano di Soave-Weinberge dieser Abfüllung zugrunde liegen. Die Weinberge werden nach natürlichen und biologischen Grundsätzen bewirtschaftet, und die Jahresproduktion ist auf eine begrenzte Menge beschränkt. Der Stil ist trocken und mineralisch, mit zitrusfrischer Note und einem sauberen, salinen Abgang, der für das Anbaugebiet rund um das Illasi-Tal typisch ist.
Das Weingut
Corte Canella ist ein familiengeführtes Weingut in der Region Venetien im Nordosten Italiens. Der Betrieb produziert Weine aus lokalen Sorten, die für das Gebiet typisch sind, darunter Soave und andere Veronese-Appellationen. Das Weingut arbeitet in kleinerem Maßstab mit einem Fokus auf die traditionellen Weinbaumethoden der Region.
