„Le Pergole Torte“ Toscana IGT 2019

Le Pergole Torte wird von Montevertine erzeugt, einem kleinen Gut von rund achtzehn Hektar in Radda in Chianti, einer der kühleren und höher gelegenen Zonen innerhalb des Chianti Classico. Der Wein ist als Toscana IGT klassifiziert und nicht als Chianti Classico, weil Montevertine 1981 aus dem Konsortium austrat und sich weigerte, Weißweintrauben einzusetzen, wie es die damaligen Vorschriften verlangten. Der 2019er besteht überwiegend aus Sangiovese (rund 90 %), mit kleinen Anteilen Canaiolo und Colorino, alle aus biologisch bewirtschafteten alten Reben, gepflanzt zwischen 1968 und 1999. Die Gärung findet in Betonbehältern für etwa 25 Tage statt, gefolgt von 18 Monaten Ausbau in großen slawonischen Eichenholzfässern und weiteren 6 Monaten in kleinen französischen Fässern aus Allier-Eiche. Der 2019er zeigt anfängliche Verschlossenheit, mit fester Struktur und breiten Tanninen, die darauf hinweisen, dass er noch einige Jahre Kellerreife benötigt, bevor er seinen Höhepunkt erreicht. Er wird nur in Jahrgängen produziert, die das Gut als herausragend einstuft.