Met Classico “Dodici”
Der Wein
Met Classico Dodici ist ein 100%iger Pinot Nero, den Marco Buvoli in seinem Opificio del Pinot Nero in Gambugliano, in den Colli Vicentini im Veneto, erzeugt. Der Wein wird nach der Méthode Classique hergestellt und verbringt 12 Jahre auf der Hefe, bevor er degorgiert wird, was seinem ausgeprägt komplexen tertiären Charakter zugrunde liegt. Die Grundweine stammen aus mehreren Jahrgängen, ein Teil davon reift in Holz nach der Solera-Methode, woraus eine Non-Vintage-Cuvée entsteht. Im Glas zeigt er ein tiefes Bernsteingelb mit feiner, zurückhaltender Perlage; die Nase öffnet sich langsam und gibt orientalische Gewürze, aromatische Kräuter, Bergamotte, gebackenen Apfel, Sultaninen und Datteln frei. Am Gaumen ist er strukturiert und dennoch straff, mit hoher Säure, die Länge und Balance verleiht, begleitet von Noten getrockneter Früchte und einem langen mineralischen Abgang. Marco Buvoli empfiehlt, ihn in einem bauchigen Rotweinkelch zu servieren, damit sich das Bouquet voll entfalten kann.
Das Weingut
Marco Buvoli ist ein Schaumweinerzeuger aus Franciacorta in der Lombardei, der unter der Franciacorta DOCG arbeitet. Das Gut konzentriert sich ausschließlich auf Metodo-Classico-Schaumweine, darunter auch Rosé-Abfüllungen, die durch numerische Namen wie 'Tre', 'Cinque', 'Sette' und 'Dodici' sowie einen Solera-Wein gekennzeichnet sind. Das Sortiment reicht von Pas Dosé bis Rosé und zeigt einen fokussierten Ansatz in der Herstellung nach der Méthode Classique innerhalb einer der bedeutendsten Schaumweinregionen Italiens.
