Metodo Classico “Sette” Rosé
Der Wein
Der Metodo Classico Sette Rosé wird von Marco Buvoli in seinem kleinen Weingut in Gambugliano in den Hügeln der Provinz Vicenza unter dem Label Opificio del Pinot Nero erzeugt. Er besteht ausschließlich aus Pinot Noir, der in den Gutsreben nach biodynamischen Grundsätzen angebaut und von Hand gelesen wird. Nach einer kurzen Maischegärung zur Farbgewinnung vergärt der Wein in Edelstahltanks, bevor er für die Flaschengärung nach der traditionellen Methode abgefüllt wird. Die Cuvée setzt sich aus mehreren Jahrgängen mit einem kleinen Anteil holzgereifter Reserveweine zusammen und reift über sieben Jahre auf der Hefe, gefolgt von mindestens weiteren sechs Monaten Ruhe vor dem Verkauf. Die Produktion ist auf weniger als 1.000 Flaschen je Abfüllung begrenzt. Der Wein wird als VSQ (Vino Spumante di Qualità) Extra Brut vermarktet.
Das Weingut
Marco Buvoli ist ein Schaumweinerzeuger aus der Franciacorta in der Lombardei, der unter der Franciacorta DOCG arbeitet. Das Gut konzentriert sich ausschließlich auf Metodo Classico Schaumweine, darunter Roséausführungen, deren Abfüllungen durch Zahlennamen wie 'Tre', 'Cinque', 'Sette' und 'Dodici' sowie eine Solera-Abfüllung gekennzeichnet sind. Das Sortiment reicht von Pas Dosé bis Rosé und zeigt einen klar fokussierten Ansatz in der Herstellung nach der traditionellen Methode in einer der führenden Schaumweinregionen Italiens.
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