“SOLERA” Metodo Classico Extra Brut
Der Wein
SOLERA ist ein Blanc de Noirs Metodo Classico von Marco Buvoli, produziert unter seinem Label L'Opificio del Pinot Nero in Gambugliano, in den Hügeln zwischen Vicenza und Padua im Veneto. Er wird aus 100% Pinot Nero nach biologischen und biodynamischen Grundsätzen hergestellt, mit Handlese bei voller aromatischer und polyphenolischer Reife. Der Wein wird aus mehreren Jahrgängen assembliert, wobei ein wesentlicher Anteil aus einer Dauerreserve stammt, die nach der Solera-Methode aufgebaut und vor dem endgültigen Verschnitt in Holz gereift wird. Die Flaschengärung erfolgt nach der traditionellen Methode, mit verlängerter Hefelagerung. Der Wein wird weder geschönt noch filtriert, einschließlich der Dosage, weshalb eine leichte Trübung, eine bernsteinfarbene Entwicklung und mit der Zeit ein natürlicher Bodensatz zu erwarten sind. Die Produktion ist begrenzt und wird nur in kleinen Chargen abgefüllt, wenn der Wein als optimal beurteilt wird.
Das Weingut
Marco Buvoli ist ein Schaumweinerzeuger aus der Franciacorta in der Lombardei, der unter der Appellation Franciacorta DOCG arbeitet. Das Weingut konzentriert sich ausschließlich auf Metodo Classico Schaumweine, darunter auch Roséweine, wobei die Abfüllungen durch numerische Namen wie „Tre", „Cinque", „Sette" und „Dodici" sowie eine Solera-Abfüllung gekennzeichnet sind. Das Sortiment reicht vom Pas Dosé bis zum Rosé und steht für einen fokussierten Ansatz bei der Herstellung von Weinen nach traditioneller Methode in einer der bedeutendsten Schaumweinregionen Italiens.
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