Amarone della Valpolicella DOCG Classico „Ravazzol“ 2018
Der Wein
Ca' la Bionda ist ein Familiengut, das 1902 gegründet wurde und in der Gemeinde Marano di Valpolicella liegt, im Kern der Classico-Zone. Der Ravazzol wird ausschließlich aus Trauben der gleichnamigen Einzellage auf dem Hügel Ravazzol erzeugt, wo die Reben im Durchschnitt 50 bis 70 Jahre alt sind und auf kalkhaltigem Tonboden mit viel Kalkstein, Schiefer und Gestein stehen. Die Cuvée besteht zu 70 % aus Corvina, 20 % Corvinone sowie 10 % Rondinella und Molinara, ist seit 2016 bio-zertifiziert, wird von Hand gelesen und bis Januar getrocknet, bevor die Vergärung in Edelstahltanks erfolgt. Anschließend reift der Wein 42 Monate in 3.000-Liter-Holzfässern aus Eiche, gefolgt von weiteren 8 Monaten Flaschenreife vor der Freigabe. Die kalkhaltige Bodenstruktur verleiht dem Wein eine ausgeprägte Frische und Finesse neben dem für Amarone typischen Gewicht und der Konzentration. Es handelt sich um einen strukturierten, langlebigen Wein, der noch gut ins nächste Jahrzehnt hinein reifen kann.
Das Weingut
Ca' La Bionda wurde 1902 von Pietro Castellani gegründet und wird heute von der vierten Generation geführt, den Brüdern Alessandro und Nicola Castellani, Kellermeister und Weinbauer. Das Gut bewirtschaftet 29 Hektar rund um Marano di Valpolicella, im oberen Teil der Classico-Zone, mit Weinbergen zwischen 150 und 300 Metern Höhe in Ost- und Südostlage. Seit 2016 bio-zertifiziert, arbeitet das Haus ausschließlich mit einheimischen Rebsorten und traditionellen Methoden: Naturhefen, lange Mazerationen und große Eichenholzfässer. Vom Valpolicella Classico bis zum Amarone Ravazzol zählen die Weine zu den terroirgeprägtesten der Appellation.
