Amarone della Valpolicella DOCG 2017
Der Wein
Ferragùs Amarone stammt von alten Familienreben im Val d'Illasi, dem östlichen Veroneser Tal, wo das Weingut rund acht Hektar Rotweinlagen bewirtschaftet. Corvina, Corvinone, Rondinella und Oseleta werden etwa 70 Tage getrocknet, langsam vergoren und anschließend drei Jahre in kleinen französischen und amerikanischen Eichenfässern ausgebaut, gefolgt von einem weiteren Jahr in der Flasche vor der Freigabe, dem üblichen Weg des Weinguts für diesen Wein. Das Ergebnis ist kräftig und tieffruchtig: Vanille und schwarzer Pfeffer über dunkler Trockenkirsche und Pflaume, mit dichten, samtigen Tanninen und einem warmen, würzigen Abgang. Der 2017 ist jetzt offen und ausdrucksstark, hat aber noch Struktur für weitere Entwicklung im guten Keller. 45 Minuten dekantieren und bei 18 °C zu Wild, gebratenem oder geschmortem Fleisch, deftigen Eintöpfen und gereiften Käsen servieren; in Venedig hält er dem Fegato alla veneziana bestens stand. Dies ist ein Amarone aus einem kleinen Keller, der den Vergleich mit den großen Namen nicht scheut.
Das Weingut
Carlo Ferragù bewirtschaftet rund acht Hektar Rotweinlagen im Val d'Illasi, östlich von Verona, auf etwa 240 Metern Höhe, dazu einen weiteren Hektar Olivenbäume. Er führt das Weingut gemeinsam mit seinen Brüdern Ornello und Angelo von einem Keller aus, der ein altes romanisches Steingehöft mit moderner Ausstattung verbindet, und die Rebstöcke hinter dem Amarone sind durchschnittlich rund 55 Jahre alt. Die Produktion ist klein und auf kräftige Rotweine ausgerichtet: einen Valpolicella Superiore, den Amarone des Betriebs und eine Amarone Riserva aus einem einzigen Hektar in Cellore d'Illasi.
