Amarone della Valpolicella DOCG Classico „Limited Edition Seletti“ 2017
Der Wein
Tommasis Amarone della Valpolicella Classico trägt den Familiennamen in die ganze Welt: eine ausgewogene, klassische Interpretation des großen Trockenbeeren-Rotweins aus Verona. Das Haus stellt ihn seit Generationen auf diese Weise her und legt mehr Wert auf Duft und Balance als auf schiere Kraft. Corvina 50 %, Corvinone 30 %, Rondinella 15 % und Oseleta 5 % aus den Hügeln der Classica trocknen auf Rosten im Fruttaio bis Februar, und nach einer langsamen Gärung verbringt der Wein drei Jahre in 35-Hektoliter-Fässern aus slawonischer Eiche sowie ein weiteres Jahr in der Flasche vor der Freigabe. Mit 15 % vol. ist er voll und warm, ohne zu überladen: Schwarzkirsche und Pflaume mit Anklängen an Trockenfrüchte, dann Leder, geröstete Gewürze und ein rauchig-erdiger Unterton über weichen Tanninen und einem langen Abgang. Dies ist der Jahrgang 2017 in der limitierten Seletti-Edition, einem besonderen Gewand um denselben fassgereifen Classico; eine Stunde im Dekanter ist empfehlenswert. Bei 16 bis 18 °C servieren, dazu geschmorte Rinderbäckchen, gereifter Monte Veronese oder Fegato alla veneziana mit weicher Polenta.
Das Weingut
Tommasi ist seit 1902 ein Familienweingut, als Giacomo Tommasi seinen ersten Weinberg in der Valpolicella Classica nördlich von Verona erwarb. Vier Generationen später bewirtschaftet die Familie Hunderte von Hektar, darunter über hundert in den Hügeln der Classica rund um Pedemonte, doch dreht sich im Keller noch immer alles um historische Lagen wie Ca' Florian, Rafael am Monte Masua und die Conca d'Oro. Der Stil ist klassisch veronensisch: langes Appassimento, Gärung mit natürlichen Hefen, geduldige Reifung in großen Fässern aus slawonischer Eiche und ein Sortiment, das vom leicht trinkbaren Valpolicella bis zu einem der bekanntesten Amarone der Region reicht.
