Valpolicella Ripasso DOC „Ripassa“ 2021 – MAGNUM
James Suckling 94Vinous 93Luca Maroni 92
Der Wein
Zenato Ripassa ist ein Valpolicella DOC Ripasso Superiore aus dem Veneto im Nordosten Italiens, hergestellt aus einem Cuvée von etwa 85 % Corvina, 10 % Rondinella und 5 % Oseleta. Der Wein wird nach der Ripasso-Methode erzeugt: Kurz nach der Gärung der getrockneten Amarone-Trauben wird der frisch vergorene Valpolicella über die noch warmen Amarone-Trester geleitet, was eine kurze zweite Gärung auslöst, die Alkohol, Farbe, Körper und aromatische Komplexität erhöht. Danach reift der Wein 18 bis 20 Monate in französischen Eichentonneau, gefolgt von mindestens weiteren 6 Monaten Flaschenreife vor der Freigabe. Das Ergebnis ist ein tiefes Rubinrot mit Granatreflexen, bemerkenswerter Struktur und einer samtigen Textur, die zwischen einem klassischen Valpolicella und einem Amarone in Gewicht und Intensität angesiedelt ist. Das Magnumformat (1,5 l) ermöglicht eine langsamere, gleichmässigere Entwicklung in der Flasche gegenüber einer Standard-750-ml-Flasche, was dem Reifepotenzial des Weines zugutekommen kann. Der Jahrgang ist für diese Listung nicht angegeben, weshalb das Trinksschfenster je nach Produktionsjahr variiert.
Das Weingut
Zenato wurde 1960 von Sergio und Carla Zenato in San Benedetto di Lugana am Südufer des Gardasees gegründet, wo Sergio früh grundlegende Arbeit mit der einheimischen Rebsorte Trebbiano di Lugana leistete. Die Familie erwarb später das Gut Costalunga in Sant'Ambrogio di Valpolicella in den Hügeln der Classica-Zone, aus der die Amarone, der Ripassa und die Corvina-Weine stammen. Die zweite Generation leitet das Haus heute, Nadia Zenato auf der kaufmännischen Seite und ihr Bruder Alberto in der Produktion, und bewirtschaftet rund 95 Hektar Familienweinberge aufgeteilt zwischen Lugana und der Valpolicella Classica.
