Trento DOC „Riserva Lunelli“ Extra Brut 2016

Ferrari Riserva Lunelli ist ein zu 100 % aus Chardonnay vinifizierter Metodo-Classico-Sekt, dessen Trauben ausschliesslich aus den Gutsweinbergen rund um die Villa Margon stammen, einem historischen Herrensitz aus dem 16. Jahrhundert an den Hängen des Monte Bondone in Trentino. Er ist der einzige Wein der Ferrari-Reihe, dessen erste Gärung in grossen österreichischen Eichenholzfässern stattfindet, eine Praxis, die auf Bruno Lunelli in den 1950er und 1960er Jahren zurückgeht und dem Wein zusätzlichen Körper, Rundheit und aromatische Komplexität verleiht. Nach der ersten Holzgärung wird der Wein nach der Méthode Classique auf Flasche gefüllt, dann mindestens 69 Monate, also rund sieben Jahre, auf der Hefe gereift, bevor er dégorgiert und als Extra Brut dosiert wird. Die lange Hefelagerung ergibt eine tiefe Strohgoldfarbe mit feinen, anhaltenden Perlchen sowie ein komplexes Bouquet aus Zitrus, exotischen Früchten, geröstetem Brot, Haselnuss, Honig und süssem Gewürz. Der Gaumen ist breit und strukturiert, mit lebendiger Säure, die Frische und Länge verleiht, weshalb dieser Wein sich für die Begleitung eines ganzen Menüs eignet. Der Jahrgang 2016 wurde gemeinsam mit dem Jahrgang 2004 als einer von nur zwei Abfüllungen ausgewählt, die diese Mindestreifedauer von 69 Monaten erhalten, was den selektiven, jahrgangsorientierten Ansatz bei diesem Label widerspiegelt.