Rosso del Bepi IGT Veronese 2010
Der Wein
Rosso del Bepi ist der Wein, den Quintarelli in Jahren freigibt, in denen die Familie entscheidet, dass der Jahrgang die große Bezeichnung nicht verdient, was ihn zu einem der klügsten Käufe in der Valpolicella macht: deklasskifizierter Amarone von denselben Reben, demselben Trocknungsboden und denselben Fässern.
Die Trauben trocknen rund fünf Monate, bevor eine langsame Gärung einsetzt, und der Wein ruht anschließend sieben bis neun Jahre in großen alten Botti, bevor er auf den Markt kommt.
Er trinkt sich wie ein leichter gebauter Amarone: getrocknete Kirsche, Pflaume und Feige, Kakao, Leder und süße Gewürze, mit dem seidigen Tannin des Hauses und einer frischeren, früher trinkbaren Balance.
Der 2010 hat sein Trinkreifefenster erreicht und zeigt den Stil in seiner typischsten Form: großzügig und doch gefasst.
Bei 18 °C nach einem Dekantieren servieren, zu geschmortem Rindfleisch, Ente, Pastissada de Caval auf Veroneser Art oder gereiftem Monte Veronese.
Das Weingut
Giuseppe Quintarelli, der stille Meister der Valpolicella, führte das Familiengut auf einem Hügel in Negrar von 1950 bis zu seinem Tod im Jahr 2012 und setzte einen Maßstab, an dem sich die Region noch heute misst. Seine Tochter Fiorenza und ihre Familie halten den Keller genau so, wie er ihn hinterlassen hat: rund elf Hektar Weinberge, langes natürliches Trocknen der Trauben, langsame Gärungen und jahrelange Ruhe in großen alten Botti, wobei jeder Wein erst dann freigegeben wird, wenn die Familie ihn für bereit hält. Die Produktion bleibt bei rund sechzigtausend Flaschen im Jahr, und die berühmten handgeschriebenen Etiketten verlassen das Gut noch immer in ihrem eigenen gemächlichen Tempo.
Giuseppe Quintarelli, der stille Meister der Valpolicella, führte das Familiengut auf einem Hügel in Negrar von 1950 bis zu seinem Tod im Jahr 2012 und setzte einen Maßstab, an dem sich die Region noch heute misst. Seine Tochter Fiorenza und ihre Familie halten den Keller genau so, wie er ihn hinterlassen hat: rund elf Hektar Weinberge, langes natürliches Trocknen der Trauben, langsame Gärungen und jahrelange Ruhe in großen alten Botti, wobei jeder Wein erst dann freigegeben wird, wenn die Familie ihn für bereit hält. Die Produktion bleibt bei rund sechzigtausend Flaschen im Jahr, und die berühmten handgeschriebenen Etiketten verlassen das Gut noch immer in ihrem eigenen gemächlichen Tempo.
