Amarone della Valpolicella DOP Classico 1997
Der Wein
Quintarellis Amarone della Valpolicella Classico 1997 wird aus einer Cuvée von Corvina (55 %), Rondinella (25 %), Cabernet Sauvignon und Sangiovese bereitet, die auf kalkhaltigen Böden mit basaltischen Bereichen in der Classico-Zone nördlich von Verona wachsen. Nach der Lese durchlaufen die Trauben auf Trockenrosten mehrere Monate das Appassimento, bevor eine langsame Gärung und eine ausgedehnte Mazeration folgen. Der Wein reift dann sieben Jahre in großen Fässern aus slawonischer Eiche, bevor er abgefüllt wird, was ein durchscheinendes Ziegelrot und vielschichtige Komplexität ergibt. Der Jahrgang 1997 gilt als einer der stärksten des Jahrzehnts in der Valpolicella und brachte Weine mit außergewöhnlicher Konzentration und Struktur hervor. Quintarelli unterhält keine offizielle Website und arbeitet mit bewusst niedrigem Profil von seinem Gut in Negrar aus. Heute wird das Gut von Bepi Quintarellis Tochter Fiorenza geleitet, die die traditionellen Methoden der Familie weiterführt.
Das Weingut
Giuseppe Quintarelli, der stille Meister der Valpolicella, führte das Familiengut auf den Hügeln von Negrar von 1950 bis zu seinem Tod im Jahr 2012 und setzte damit einen Maßstab, an dem sich die Region noch immer messen lässt. Seine Tochter Fiorenza und ihre Familie führen den Keller genau so weiter, wie er ihn hinterlassen hat: rund elf Hektar Weinberge, langes natürliches Trocknen der Trauben, langsame Gärungen und jahrelange Ruhe in großen alten Botti, wobei jeder Wein erst freigegeben wird, wenn die Familie ihn für bereit hält. Die Produktion bleibt bei etwa 60.000 Flaschen im Jahr, und die bekannten handgeschriebenen Etiketten verlassen das Gut nach wie vor in ihrem ganz eigenen, gemächlichen Tempo.
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