Amarone della Valpolicella DOC Classico Riserva 2005
Der Wein
Der Amarone Classico Riserva Sergio Zenato wird nur in den besten Jahrgängen aus einer Auswahl von Corvina (rund 80%), Rondinella (10%) sowie Oseleta und Croatina (10%) von den ältesten Reben in Sant'Ambrogio di Valpolicella im Herzen der Classico Zone auf Höhenlagen von 300 bis 350 Metern erzeugt. Nach der Lese im September und Oktober werden die Trauben dem Appassimento unterzogen, einem traditionellen Trocknungsverfahren von rund vier Monaten in gut belüfteten Dachböden, das Zucker, Aromen und Struktur konzentriert. Die Gärung verläuft langsam über 15 bis 20 Tage auf den Schalen; anschließend reift der Wein mindestens vier bis fünf Jahre in großen slawonischen Eichenfässern und danach mindestens ein Jahr in der Flasche. Der Jahrgang 2005 gilt in der Valpolicella als starkes Jahr und brachte Weine mit bemerkenswerter Tiefe, Balance und Lagerpotenzial hervor. Die Farbe ist ein tiefes Rubinrot, das mit dem Alter ins Granat geht, und der Wein ist für seine Langlebigkeit bekannt: Er kann sich über 20 Jahre nach der Ernte noch weiterentwickeln.
Das Weingut
Zenato wurde 1960 von Sergio und Carla Zenato in San Benedetto di Lugana am Südufer des Gardasees gegründet, wo Sergio früh und ernsthaft mit der einheimischen Trebbiano di Lugana-Traube arbeitete. Die Familie erwarb später das Gut Costalunga in Sant'Ambrogio di Valpolicella in den Hügeln der Classica Zone, von wo der Amarone, der Ripassa und die Corvina-Weine stammen. Die zweite Generation führt das Haus heute: Nadia Zenato auf der kaufmännischen Seite und ihr Bruder Alberto in der Produktion, mit rund 95 Hektar eigenen Rebflächen aufgeteilt zwischen Lugana und der Valpolicella Classica.
