Amarone della Valpolicella DOCG 2016
Vinous 98Decanter 98Wine Advocate 95
Der Wein
Dal Forno Romano Amarone della Valpolicella DOCG 'Monte Lodoletta' 2016 wird auf dem Familiengut im Val d'Illasi bei Verona auf alluvialen Böden aus etwa 70 % Kies, 15 % Schluff und 15 % Ton erzeugt. Der Verschnitt besteht aus 60 % Corvina, 10 % Corvinone, 15 % Croatina, 5 % Rondinella und 10 % Oseleta, alle aus guteigenen Weinbergen mit einem Mindestalter von zehn Jahren. Nach der Lese werden die Trauben rund drei Monate in einem eigens dafür errichteten Trockenraum mit einem einzigartigen Belüftungssystem getrocknet, das die Luftzirkulation alle fünf Minuten umkehrt, das Traubengewicht um 35 bis 40 % reduziert und die Zucker konzentriert. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 28 °C mit 15 Tagen Pigéage, danach reift der Wein zwei Jahre in einer Kombination aus neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern, gefolgt von weiterer Flaschenreife. Der Jahrgang 2016 ergab einen Wein von bemerkenswerter Dichte und Struktur, mit fest gewebten Tanninen und einem langen, mineralisch geprägten Abgang, der auf eine ausgedehnte Reifezeit hindeutet. Dal Forno Romano produziert seit 1983 Wein, und das Gut wird heute von Romanos Sohn Marco geführt.
Das Weingut
Dal Forno Romano bewirtschaftet Weinberge in Cellore d'Illasi im Val d'Illasi, östlich der Classico-Zone, wo Romano Dal Forno Anfang der 1980er-Jahre seinen Keller baute und bewies, dass die Region weltklasse Amarone hervorbringen kann. Heute arbeitet er mit seinen drei Söhnen zusammen und verbindet extrem niedrige Erträge aus dicht bepflanzten Weinbergen mit einem modernen, makellosen Keller. Die Produktion ist klein, die Auswahl streng, und die drei abgefüllten Weine, Valpolicella Superiore, Amarone und das seltene Vigna Seré, stehen ganz oben in der Region.
