Amarone della Valpolicella DOCG Riserva „Lilium Est“ 2015
James Suckling 94
Der Wein
Lilium Est ist der Amarone Riserva der Tenuta Sant'Antonio, der nur in geeigneten Jahren produziert wird und deutlich länger zurückgehalten wird als der Rest der Kollektion. Die Cuvée besteht aus Corvina und Corvinone 70 %, Rondinella 20 %, Croatina 5 % und Oseleta 5 %. Nach der traditionellen Trocknung reift der Wein drei Jahre in neuen Bordeaux-Fässern aus Dauben, die über 36 Monate im Freien gelagert wurden, gefolgt von mindestens vier weiteren Jahren in der Flasche vor der Freigabe. Mit 16 % Alkohol ist er dicht und gleichzeitig ausgewogen: balsamische, fast jodige Noten über reifen Kirschen und Pflaumen, dazu Sternanis, Zimt, schwarzer Pfeffer, Kakao, geröstete Haselnuss und Pfeifentabak, mit reichem Geschmack und runden Tanninen, die von einer klaren Säure zusammengehalten werden. Der 2015er ist für einen Riserva noch jung und steht erst am Anfang seines langen Lebens. Eine Stunde dekantieren und bei 16 bis 18 °C zu geschmortem Rindfleisch, Wildgeflügel oder gereiftem Monte Veronese servieren; in Venedig ist die Castradina sein natürlicher Partner.
Das Weingut
Tenuta Sant'Antonio ist das Weingut der vier Castagnedi-Brüder, das auf Hanglagen östlich von Verona zwischen den Zonen Valpolicella und Soave aufgebaut wurde. Die Brüder behalten die Arbeit selbst in der Hand, vom Weinbau bis zum Keller, und setzen auf volle Reife, sorgfältige Trocknung sowie gehaltvolle und zugleich geschliffene Weine, die jeden einzelnen Standort widerspiegeln. Das Sortiment reicht vom Monti Garbi Ripasso und dem Valpolicella Superiore La Bandina bis zu einer Reihe von Amarones: die Selektion, die den Namen ihres Vaters trägt, Antonio Castagnedi, die Einzellage Campo dei Gigli und der Riserva Lilium Est.
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