Amarone della Valpolicella DOCG Classico „La Permuta“ – MAGNUM
Der Wein
Benedetti La Villa ist ein Familienbetrieb im Valpolicella Classica-Gebiet mit über einem Jahrhundert Weinbaugeschichte. Der La Permuta Amarone wird aus einer sorgfältigen Auswahl indigener Rotweinrebsorten hergestellt, hauptsächlich Corvina, Corvinone und Rondinella, die in der Classico-Zone angebaut werden. Nach der Handlese werden die Trauben auf Holzgestellen ausgelegt und mehrere Monate lang in eigens dafür errichteten Trocknungsböden getrocknet, wodurch sich Zucker, Säuren und Aromastoffe konzentrieren. Ende Januar werden die getrockneten Trauben entrappt und gepresst, und der Most durchläuft eine langsame Gärung von rund 40 Tagen. Der Wein reift anschließend 48 Monate in mittelgroßen Eichenholzfässern, gefolgt von einer weiteren Flaschenreife. Im Magnumformat profitiert der Wein von einer langsameren und gleichmäßigeren Entwicklung in der Flasche als im Standardformat von 75 cl.
Das Weingut
Die Familie Benedetti baut seit dem 19. Jahrhundert Reben in La Villa in Negrar an, und das Weingut wird heute von den Brüdern Simone und Matteo geleitet, die das Handwerk von ihrem Vater Adriano und dessen Vater erlernt haben. Das Anwesen trägt eine ungewöhnliche Schicht Geschichte: 1887 wurde sieben Meter unter den Feldern eine römische Villa aus dem zweiten und dritten Jahrhundert entdeckt, und ihre Mosaikböden, die teilweise im Museum für antike Kunst in Verona ausgestellt sind, gaben der Mosaico-Linie der Familie ihren Namen. Im Keller verbinden sich traditionelle Trocknungsböden und lange Holzreifung mit modernen Anlagen.
