Valpolicella DOC Superiore „Siamonoi“ 2020
Der Wein
Der Valpolicella Superiore von Corte Canella, unter dem Namen Siamonoi vermarktet, steht zwischen dem frischen Asante des Guts und seinem Amarone. Corvina, Corvinone, Rondinella und Croatina werden bei der Ernte von Hand ausgewählt und 40 Tage lang getrocknet, ein kurzes Appassimento, das die Frucht vertieft, ohne ins Rosinenhafte zu kippen, danach verbringt der Wein zwei Jahre in französischer Eiche, zu 30% neu, und mindestens zwei weitere Jahre in der Flasche. Das Ergebnis ist entschieden und voller Energie: reife Kirsche und Pflaume, lebhafte Sauerkirsche, elegante, feine Tannine und ein würziger Abgang mit Illasi-Charakter. Er trinkt sich gut bei der Markteinführung und verbessert sich über mehrere Jahre. Bei 16 bis 18°C servieren und eine halbe Stunde belüften. Er ist für die Mitte des Essens gemacht: Bigoli mit Entenragù, gebratenes Perlhuhn, Fegato alla veneziana oder ein Brett mit Soppressa und Monte Veronese, während die Polenta auf dem Grill knusprig wird.
Das Weingut
Corte Canella ist ein kleines Weingut an der Via Canella in Illasi, dem östlichsten der großen Täler der Valpolicella, mit Guyot-erzogenen Weinbergen auf etwa 210 Metern Höhe. Das Sortiment ist schmal und ernsthaft: ein Valpolicella aus frischen Trauben namens Asante, ein Superiore aus teilweise getrocknetem Lesegut und ein Amarone, den das Haus als seine eigentliche Aufgabe versteht, mit langem Appassimento, geduldigem Fassausbau und zwei weiteren Jahren in der Flasche vor dem Verkauf. Der Stil setzt durchgehend auf saubere Frucht, dosiertes Holz und das feste, würzige Profil, das das Illasi-Tal seinen Rotweinen mitgibt.
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