Metodo Classico „Cinque“ Blanc de Noirs Pas Dosé
Der Wein
Der Metodo Classico Cinque Pas Dosé ist ein Blanc de Noirs von Marco Buvoli, produziert in seinem Opificio del Pinot Nero auf den Colli Vicentini im Veneto in Nordostitalien, mit weiteren Weinbergen auf den Colli Berici und Colli Euganei. Der Wein entsteht aus 100 % Pinot Noir, der als Weißwein vergoren und nach der traditionellen Flaschengärungsmethode ausgebaut wird. Der Name Cinque steht für mindestens fünf Jahre Hefelagerung vor der Degorgierung; zur Auffüllung nach der Degorgierung wird derselbe Grundwein verwendet. Es wird keine Dosage zugesetzt, was ihn in die Kategorie Pas Dosé oder Dosaggio Zero einordnet und ihn zu einem der trockensten Schaumweintypen macht. Der Wein wird in kleinen Mengen produziert und trägt keine Jahrgangsangabe, was dem handwerklichen Ansatz des Erzeugers mit begrenzter jährlicher Produktion entspricht.
Das Weingut
Marco Buvoli ist ein Schaumweinerzeuger mit Sitz in Franciacorta in der Lombardei, der unter der Appellation Franciacorta DOCG arbeitet. Das Gut konzentriert sich ausschließlich auf Metodo-Classico-Schaumweine, darunter auch Roséversionen, wobei die Abfüllungen durch Zahlennamen wie 'Tre', 'Cinque', 'Sette' und 'Dodici' sowie eine Solera-Abfüllung gekennzeichnet sind. Das Sortiment reicht von Pas Dosé bis Rosé und steht für einen fokussierten Umgang mit der traditionellen Flaschengärungsmethode in einer der bedeutendsten Schaumweinregionen Italiens.
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