Barolo DOCG 2011
Der Wein
Paolo Scavino ist ein Familiengut in der vierten Generation mit Sitz in Castiglione Falletto, gegründet 1921 und heute geführt von Enrico Scavinos Töchtern Elisa und Enrica. Der Barolo DOCG des Gutes ist eine Mehrlagen-Cuvée aus 100 % Nebbiolo, die von Parzellen in Castiglione Falletto, Barolo, Serralunga d'Alba und umliegenden Gemeinden stammt. Die Trauben werden im Edelstahltank mit natürlichen Hefen vergoren und anschließend in neutralen französischen Eichenfässern gereift, eine Methode, mit der die Familie den Charakter der einzelnen Lagen herausarbeitet. Der Jahrgang 2011 in Barolo war warm und trocken und brachte Weine mit reifen Tanninen, zugänglicher Frucht und früherer Trinkreife als kühlere Jahre. Diese Abfüllung zeigt Süßkirsche, Erdbeere und Lakritze mit ausgewogenen Tanninen und einem würzigen Abgang, was für die Weichheit dieses Jahrgangs typisch ist. Mit über zehn Jahren Flaschenreife trinkt er sich heute sehr gut, wobei Flaschen unter guten Kellerbedingungen noch einige weitere Jahre reifen können.
Das Weingut
Paolo Scavino ist ein familiengeführtes Weingut in Castiglione Falletto in den Langhe-Hügeln des Piemont. Das 1921 gegründete Gut wird heute von Enrico Scavino und seinen Töchtern geführt und gilt als einer der führenden Barolo-Produzenten. Das Weingut ist bekannt für seine Einzellagen-Barolo-Abfüllungen, darunter Bric dël Fiasc und Cannubi, sowie für seinen Einsatz von Rotationsfermentern und einen Stil, der Tradition mit einer zugänglicheren Fruchtausprägung verbindet.
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