Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2015
Wine Advocate 96Vinous 94
Der Wein
Quintarelli ist ein kleines Familiengut in Negrar, in der Classico-Zone der Valpolicella, das seit Langem als einer der traditionellsten Betriebe der Appellation gilt. Die Trauben für diesen Wein werden nach der Appassimento-Methode mehrere Monate lang getrocknet, bevor sie vergären, ein Verfahren, das Zucker, Aromen und Struktur konzentriert. Quintarelli setzt typischerweise auf eine breite Auswahl einheimischer Sorten, darunter Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Rossignola, Negrara, Oseleta, Molinara und Dindarella. Der Wein reift über einen langen Zeitraum in großen Fässern aus slawonischer Eiche, oft fünf bis sieben Jahre oder länger vor der Abfüllung, was zu seiner Komplexität und der geschmeidigen Tanninstruktur beiträgt. Der Jahrgang 2015 in der Valpolicella war warm und trocken und brachte Früchte mit hervorragender Konzentration und natürlichen Zuckerwerten, die sich sehr gut für das Appassimento-Verfahren eignen. Dieser Wein ist auf lange Lagerung ausgelegt und wird unter geeigneten Bedingungen noch Jahrzehnte lang reifen.
Das Weingut
Giuseppe Quintarelli verwandelte einen kleinen Berghof in Cerè di Negrar, rund 500 Meter hoch am östlichen Hang des Negrartals, in den angesehensten Keller der Valpolicella. Nach seinem Tod im Jahr 2012 wird das Gut von seiner Tochter Fiorenza gemeinsam mit Giampaolo Grigoli und den Enkeln Francesco und Lorenzo geführt, die dieselben handgeschriebenen Etiketten, dasselbe lange Appassimento und dieselbe geduldige Reifezeit in den Botti beibehalten. Hier wird nichts überstürzt und nichts zu früh abgefüllt, was genau der Grund ist, warum diese Flaschen so schwer zu finden sind.
