Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2011
Der Wein
Giuseppe Quintarelli, ansässig in Negrar im Herzen der Valpolicella Classica, erzeugte diesen Amarone aus einer Cuvée von etwa 55 % Corvina und Corvinone, 25 bis 30 % Rondinella sowie einem Anteil aus Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina und Sangiovese. Die Trauben wurden mehrere Monate auf Holzgestellen in Dachböden natürlich getrocknet, ein Verfahren das als Appassimento bekannt ist, und anschließend 72 Monate in mittelgroßen bis großen Fässern aus slawonischer Eiche ausgebaut, bevor sie abgefüllt wurden. Der Jahrgang 2011 in der Valpolicella war warm und trocken und brachte Trauben mit ausgezeichneter Konzentration und natürlichem Zuckergehalt, was zum hohen Alkohol und zum vollmundigen Körper des Weines beiträgt. Quintarelli unterhält keine offizielle Website und hält bewusst ein niedriges öffentliches Profil; das Weingut gibt Weine nur frei, wenn sie den internen Qualitätsstandards entsprechen, und manche Jahrgänge werden gänzlich zurückgehalten. Die Bezeichnung Classico weist darauf hin, dass der Wein aus dem ursprünglichen, historischen Kerngebiet der Valpolicella-Produktionszone stammt. Mit 16,5 % Alkohol und beachtlicher Struktur besitzt dieser Wein das Potenzial, mehrere Jahrzehnte zu reifen.
Das Weingut
Giuseppe Quintarelli, der stille Meister der Valpolicella, führte das Familiengut auf den Hügeln von Negrar von 1950 bis zu seinem Tod im Jahr 2012 und setzte einen Maßstab, an dem sich die Region noch immer misst. Seine Tochter Fiorenza und ihre Familie führen den Keller genauso weiter, wie er ihn hinterlassen hat: rund elf Hektar Weinreben, lange natürliche Traubentrocknung, langsame Vergärungen und jahrelanges Ruhen in großen alten Botti, wobei jeder Wein erst dann freigegeben wird, wenn die Familie ihn für bereit hält. Die Produktion bleibt bei etwa sechzigtausend Flaschen pro Jahr, und die berühmten handgeschriebenen Etiketten verlassen das Gut in ihrem eigenen ruhigen Tempo.
