Rosso del Bepi IGT Veronese 1996
Der Wein
Rosso del Bepi wird von Giuseppe Quintarelli in Jahrgängen produziert, in denen die Familie die Frucht nicht für ihren Amarone als geeignet erachtet. Er wird nach derselben Methode wie der Amarone hergestellt: Die Trauben werden rund fünf Monate getrocknet, bevor eine langsame Gärung erfolgt; danach ruht der Wein sieben bis neun Jahre in großen alten slawonischen Eichenbotti, ehe er freigegeben wird. Die Cuvée 1996 setzt sich zusammen aus 55% Corvina, 30% Rondinella sowie einem Anteil von 15% aus Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina und Sangiovese und erreicht 15,5% Alkohol. Der Wein trägt den Charakter eines leichteren Amarone, mit dem Gewicht und der Konzentration der Appassimento-Frucht, die durch eine etwas frischere Struktur ausgeglichen werden als beim Haupt-Amarone Quintarellis. Er ist als Veneto IGT Veronese ausgewiesen und trägt das handgeschriebene Etikett, das zum Markenzeichen des Weinguts Quintarelli gehört. Mit fast drei Jahrzehnten Flaschenreife ist der 1996er ein ausgereifter Wein, der seine Tannine und den Eicheneinfluss integriert hat und gut im Voraus geöffnet werden sollte.
Das Weingut
Giuseppe Quintarelli, der stille Meister der Valpolicella, führte das Familiengut auf den Hügeln von Negrar von 1950 bis zu seinem Tod im Jahr 2012 und setzte einen Maßstab, an dem sich die Region bis heute misst. Seine Tochter Fiorenza und ihre Familie halten den Keller genau so, wie er ihn hinterlassen hat: rund elf Hektar Reben, lange natürliche Trocknung der Trauben, langsame Gärungen und jahrelanges Ruhen in großen alten Botti, wobei jeder Wein erst freigegeben wird, wenn die Familie ihn für bereit hält. Die Produktion bleibt bei rund sechzigtausend Flaschen im Jahr, und die berühmten handgeschriebenen Etiketten verlassen das Gut in ihrem eigenen gemächlichen Tempo.
