Trento DOC „Riserva del Fondatore“ Extra Brut 2015
Bibenda 5 Grappoli
Der Wein
Der Giulio Ferrari Riserva del Fondatore ist ein Blanc de Blancs, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben aus den eigenen, südwestlich ausgerichteten Berglagen der Familie Lunelli auf bis zu 600 Metern Höhe rund um Trient gewonnen wird. Die Trauben werden von Hand geerntet und schonend gepresst, bevor sie in Edelstahl vergären; so bleibt die natürliche Frische und Säure des Hochlagenweinbaus erhalten. Der Jahrgang 2015 war warm und trocken, mit günstigen Bedingungen, die dem Chardonnay volle phenolische Reife bei gleichzeitiger Bergfrische ermöglichten. Nach dem Metodo Classico reifte der Wein mindestens zehn Jahre auf der Hefe in den Ferrari-Kellern in Trient und gewann dabei erhebliche Komplexität. Die Böden sind überwiegend schluffiger Lehm glazialen Ursprungs, fast ausschließlich nach Guyot erzogen, und das große Temperaturspektrum zwischen Berg-Tag und -Nacht trägt zur strukturellen Säure und aromatischen Klarheit des Weines bei. Im Jahr 2025 erhielt der Jahrgang 2015 in der Guida Oro I Vini di Veronelli den Titel des besten Schaumweins mit 96 von 100 Punkten und gewann zum vierten Mal den Oscar del Vino in der Kategorie bester Schaumwein.
Das Weingut
Ferrari ist ein Schaumweinproduzent, der 1902 von Giulio Ferrari in Trient in der norditalienischen Region Trentino-Südtirol gegründet wurde. Das Weingut gehört heute der Familie Lunelli, die es 1952 erwarb. Ferrari ist vor allem für seine Trentodoc-Schaumweine nach der Méthode Classique bekannt, die überwiegend aus Chardonnay-Trauben aus den alpinen Lagen der Trento DOC erzeugt werden.
