Sassicaia Bolgheri DOC 1995

Der Sassicaia 1995 ist ein Verschnitt aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, der auf dem Gut Tenuta San Guido in Bolgheri in der Toskana angebaut wird. Die Vegetationsperiode 1995 war geprägt von unbeständigem Wetter, kühlen Sommertemperaturen und häufigen Niederschlägen, die die Reife um etwa zehn Tage verzögerten und eine überdurchschnittlich hohe natürliche Säure erhielten. Die Lese begann am 18. September im Weinberg Aianova, und die Reife der Trauben wurde insgesamt als gut beschrieben. Die Böden des Guts reichen von Kalkstein und Mergel bis zu Kies und Ton, auf Höhen zwischen 80 und 400 Metern über dem Meeresspiegel mit west- bis südwestlicher Exposition. Die Vergärung fand in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen statt, gefolgt vom malolaktischen Ausbau, bevor der Wein mindestens zwei Jahre in französischen Eichenholzfässern reifte. Auf diesem Entwicklungsstand zeigt der Wein die charakteristischen Züge eines gereiften Sassicaia: getrocknete Früchte, Leder, Zedernholz und Gewürze, getragen von der festen Struktur und Säure, die diesen Jahrgang prägten.