Pinot Grigio Collio DOC „Jesera“ 2025

Jesera ist ein Pinot Grigio aus dem zwei Hektar großen Weinberg Jesera sowie vier benachbarten Parzellen innerhalb der Collio DOC in Dolegna del Collio, Gorizia. Der Name Jesera leitet sich vom slowenischen Wort für kleinen See ab und bezieht sich auf die tiefer gelegene Position des Weinbergs an einem Bach. Nach der Handlese durchlaufen die graubeeren Trauben eine Maischestandzeit von 4 bis 8 Stunden bei 14°C in der Presse, wobei der Prozess durch rückgeführtes Gärungskohlendioxid vor Sauerstoff geschützt wird. Anschließend vergärt der Most und reift rund sechs Monate auf der Hefe, der größte Teil in Edelstahl und etwa 10% in großen Eichenfässern mit 20 bis 27 Hektoliter Fassungsvermögen. Der fertige Wein zeigt einen natürlichen Kupferton, dessen Intensität von Jahr zu Jahr variiert und der direkt aus der graurosa Schale der Rebsorte stammt. Venica & Venica bewirtschaftet 40 Hektar ausschließlich innerhalb der Collio DOC auf Ponca-Böden, der lokalen Mischung aus Mergel und Sandstein, die den Weinen ihre charakteristische mineralische Salzigkeit verleiht.