Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2018
Vinous 97
Der Wein
Quintarellis Amarone della Valpolicella Classico 2018 wird aus Corvina und Corvinone (55 %), Rondinella (30 %) sowie einer Mischung aus Cabernet, Nebbiolo, Croatina und Sangiovese (15 %) gekeltert, die auf Hanglagen in der Valpolicella Classico-Zone nördlich von Verona auf kalkhaltigem Ton und Kalkstein wachsen. Die Trauben werden ausgewählt und auf Holzrosten in einem belüfteten Trockenraum zum natürlichen Appassimento ausgelegt, um Weihnachten gepresst, etwa 20 Tage mazeriert und dann mit indigenen Hefen über einen Zeitraum von 45 Tagen vergoren. Der Wein reift mindestens sieben Jahre in großen Fässern aus slawonischer Eiche, während derer Nachgärungen einsetzen und die Struktur weiter vertiefen. Mit 16,5 % Vol. ist der Wein vollmundig, konzentriert und auf lange Kellerreifung ausgelegt, wobei der Jahrgang 2018 besondere Balance und Länge zeigt. Quintarelli ist ein seit 1924 bestehendes Familiengut, dem weithin zugeschrieben wird, den modernen Maßstab für Amarone gesetzt zu haben; der 2018 wurde nur produziert, weil der Jahrgang als außergewöhnlich eingestuft wurde. Dieser Wein verlangt erhebliche Geduld und wird diejenigen belohnen, die ihm viel Zeit im Keller gönnen, bevor sie ihn öffnen.
Das Weingut
Giuseppe Quintarelli, der stille Meister der Valpolicella, führte das Familiengut auf den Hügeln von Negrar von 1950 bis zu seinem Tod im Jahr 2012 und setzte einen Maßstab, an dem sich die Region noch immer misst. Seine Tochter Fiorenza und ihre Familie führen den Keller genauso weiter, wie er ihn hinterlassen hat: rund elf Hektar Weinberge, langes natürliches Trocknen der Trauben, langsame Gärungen und jahrelanges Ruhen in großen alten Botti, wobei jeder Wein erst dann freigegeben wird, wenn die Familie ihn für bereit hält. Die Produktion liegt bei rund sechzigtausend Flaschen pro Jahr, und die berühmten handgeschriebenen Etiketten verlassen das Gut in ihrem eigenen gemächlichen Tempo.
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