Amarone della Valpolicella DOCG 2015
Der Wein
Ferragùs Amarone stammt von alten Familienweinbergen im Val d'Illasi, dem östlichen Veronese-Tal, wo der Betrieb rund acht Hektar Rotweinreben bewirtschaftet. Corvina, Corvinone, Rondinella und Oseleta trocknen rund 70 Tage, werden dann langsam vergoren und reifen drei Jahre in kleinen französischen und amerikanischen Eichenfässern, bevor sie ein weiteres Jahr in der Flasche ruhen, der Standardweg des Guts für diesen Wein.
Der Hausstil ist kraftvoll und tieffruchtig, mit Vanille und schwarzem Pfeffer über dunkler getrockneter Kirsche und Pflaume, getragen von dichten, samtigen Tanninen. Ein Jahrzehnt später befindet sich der 2015 in seinen selbstsicheren mittleren Jahren: die Frucht noch dunkel und süß, aber Würze und herzhafte Töne treten mehr in den Vordergrund. Mindestens 45 Minuten dekantieren und bei 18 °C zu Wild, gebratenem oder geschmortem Fleisch, kräftigen Eintöpfen und gereiften Käsen servieren; ein venezianischer Tisch würde ihn zum Fegato alla Veneziana mit Polenta reichen.
Das Weingut
Carlo Ferragù bewirtschaftet rund acht Hektar Rotweinreben im Val d'Illasi, östlich von Verona, auf etwa 240 Metern Höhe, sowie einen weiteren Hektar Olivenbäume. Er führt das Gut gemeinsam mit seinen Brüdern Ornello und Angelo von einem Keller aus, der ein altes romanisches Steinhaus mit moderner Ausrüstung verbindet; die Reben hinter dem Amarone sind im Schnitt rund 55 Jahre alt. Die Produktion ist klein und auf kraftvolle Rotweine ausgerichtet: ein Valpolicella Superiore, den Gutsamarone und einen Amarone Riserva von einem einzigen Hektar in Cellore d'Illasi.
Carlo Ferragù bewirtschaftet rund acht Hektar Rotweinreben im Val d'Illasi, östlich von Verona, auf etwa 240 Metern Höhe, sowie einen weiteren Hektar Olivenbäume. Er führt das Gut gemeinsam mit seinen Brüdern Ornello und Angelo von einem Keller aus, der ein altes romanisches Steinhaus mit moderner Ausrüstung verbindet; die Reben hinter dem Amarone sind im Schnitt rund 55 Jahre alt. Die Produktion ist klein und auf kraftvolle Rotweine ausgerichtet: ein Valpolicella Superiore, den Gutsamarone und einen Amarone Riserva von einem einzigen Hektar in Cellore d'Illasi.
