Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2020
Der Wein
Amarone della Valpolicella Classico wird in der historischen Classico-Zone der Valpolicella in den westlichen Hügeln Veronas in der Veneto produziert. Der Wein entsteht nach der Appassimento-Methode: Von Hand geerntete Trauben werden mehrere Monate auf Bambusgestellen oder in Dachböden getrocknet, bevor sie gepresst werden, wodurch sich Zucker, Aromen und Tannine konzentrieren. Die typische Cuvée basiert auf Corvina Veronese, ergänzt durch Rondinella und gelegentlich Molinara oder andere zugelassene lokale Sorten. Die Gärung der getrockneten Trauben verläuft langsam und langwierig; das Ergebnis ist ein trockener, körperreicher Rotwein mit natürlich hohem Alkoholgehalt und viel Extrakt. Der Wein reift lange in Eichenfässern und gewinnt dabei an Komplexität und Struktur. Der Jahrgang 2020 in der Valpolicella war insgesamt warm und trocken und brachte konzentrierte Früchte mit guter Balance hervor.
Das Weingut
Giovanni Dindo gründete sein Familienweingut in den 1960er Jahren in den Hügeln von Fumane; drei Generationen später ist es noch immer ein kleines, von Hand geführtes Gut mit etwa fünf Hektar auf dem Monte Sant'Urbano, im Herzen der Valpolicella Classica. Jede Stufe, von den Rebzeilen über den Trocknungsboden bis zum Keller, wird von der Familie selbst überwacht. Das Sortiment bleibt bewusst schmal, vor allem Valpolicella Ripasso und Amarone, hergestellt nach der traditionellen Fumane-Art mit langen, kühlen Mazerationen und geduldiger Reifung in einer Mischung aus französischen Tonneaux und großen Eichenfässern.
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