Amarone della Valpolicella DOC 1990
Der Wein
Dal Forno Romano begann 1983 mit der Produktion von Amarone auf dem Familiengut in Cellore d'Illasi im Val d'Illasi nordöstlich von Verona im Veneto. Der Jahrgang 1990 stammt noch aus der Zeit, bevor Oseleta in den Verschnitt aufgenommen wurde; die verwendeten Rebsorten sind daher Corvina, Rondinella, Croatina und Molinara, alle angebaut in Weinbergen auf alluvialen Böden in etwa 300 Metern Höhe. Gemäß der Appassimento-Methode werden die geernteten Trauben etwa drei Monate lang getrocknet, um Zucker, Aromen und Struktur zu konzentrieren, bevor die Vergärung einsetzt. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahl bei kontrollierten Temperaturen mit verlängertem Maischekontakt, gefolgt von einer langen Reifung in französischen und amerikanischen Eichenfässern. Mit über drei Jahrzehnten auf dem Buckel befindet sich dieser Wein in einer vollständig entwickelten tertiären Phase und zeigt getrocknete Früchte, Teer, Leder und erdige Komplexität anstelle primärer Frucht. Angesichts der Langlebigkeit, für die Dal Forno-Amarone bekannt ist, können Flaschen aus optimaler Lagerung noch bis in die frühen 2030er Jahre hinein weiterreifen.
Das Weingut
Dal Forno Romano wurde 1983 von Romano Dal Forno im Val d'Illasi östlich von Verona gegründet und zählt heute zu den angesehensten Rotweinbetrieben Italiens. Die Weinberge liegen zwischen 280 und 350 Metern auf kiesig-alluvialen Böden, mit einer Pflanzdichte von rund 13.000 Rebstöcken pro Hektar, und die Gesamtproduktion bleibt bei etwa 5.000 Kisten jährlich. Die Erträge sind außerordentlich niedrig gehalten, und jede Phase der Produktion, vom Trocknungsboden bis zum Keller, wurde von der Familie selbst geplant. Romano arbeitet inzwischen gemeinsam mit seinen Söhnen, darunter Marco, und das Sortiment bleibt bewusst klein: ein Valpolicella Superiore und ein Amarone, beide unter dem Namen Monte Lodoletta.
