Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2020 – 0,375lt
Der Wein
Ein Amarone in der 0,375-Liter-Halbblasche löst ein echtes Problem: wie man ein Abendessen mit einem ernsthaften Glas des großen Trockenbeeren-Rotweins aus Verona beschließt, ohne eine ganze Flasche zu öffnen. Der Wein ist der Amarone von Domini Veneti aus Negrar, auf traditionelle Weise bereitet: Corvina mit Corvinone und Rondinella, monatelange Appassimento auf Rosten in luftigen Trockenspeichern, eine langsame Wintergärung bis zur Trockenheit und Ausbau in Holzfässern. Er schenkt sich dunkel und warm ein, mit getrockneter Kirsche und Pflaume, Rosine, Kakao und süßen Gewürzen über geschmeidigen Tanninen. Halbflaschen reifen etwas schneller, sodass der 2020er bereits in einer großzügigen, offenen Phase ist. Bei 18 °C servieren, idealerweise nach kurzem Dekantieren, zu geschmortem Fleisch, einem Gang gereiftem Monte Veronese oder dem venezianischen Klassiker Fegato alla veneziana; er reicht auch genau für zwei bedächtige Gläser zum Abschluss des Abends. Domini Veneti ist das Premiumlabel der Cantina Valpolicella Negrar, einer Winzergenossenschaft, 1933 im Herzen der Valpolicella Classica gegründet. Der Keller nimmt einen besonderen Platz in der Geschichte des Amarone ein: 1936 ergab ein Fass Recioto, das vollständig trocken vergoren war, ein frühes Beispiel des Stils, der später den Namen der Region in die Welt trug. Die 1989 ins Leben gerufene Linie Domini Veneti schöpft aus den besten Weinbergen der Mitglieder rund um Negrar und die Classica-Hügel, mit Lagenselektionen wie Or'Jago und Pruviniano neben klassischem Amarone, Ripasso und Valpolicella.
Das Weingut
Domini Veneti ist das Premiumlabel der Cantina Valpolicella Negrar, einer Winzergenossenschaft, 1933 im Herzen der Valpolicella Classica gegründet. Der Keller nimmt einen besonderen Platz in der Geschichte des Amarone ein: 1936 ergab ein Fass Recioto, das vollständig trocken vergoren war, ein frühes Beispiel des Stils, der später den Namen der Region in die Welt trug. Die 1989 ins Leben gerufene Linie Domini Veneti schöpft aus den besten Weinbergen der Mitglieder rund um Negrar und die Classica-Hügel, mit Lagenselektionen wie Or'Jago und Pruviniano neben klassischem Amarone, Ripasso und Valpolicella.
