„Austero“ Corvina Verona IGT 2021
Der Wein
Austero ist eine sortentypische Corvina von Pietro Zardini aus dem Raum Verona, vermarktet unter der Bezeichnung Verona IGT. Die Trauben stammen aus der Valpolicella-Zone und werden ohne den Trocknungsprozess vinifiziert, der für Amarone oder Ripasso typisch ist, was dem Wein einen frischeren und unmittelbareren Charakter verleiht. Die Vergärung erfolgt im Edelstahltank, um den fruchtigen Charakter der Sorte zu erhalten. Der Wein zeigt die typischen Merkmale der Corvina: rote Kirsche, Blütenaromen und eine lebendige Säure bei moderater Tanninstruktur. Er ist als zugänglicher Alltagswein aus der Corvina-Traube gedacht und hebt sich bewusst von den strukturierteren Weinen im Zardini-Portfolio ab.
Das Weingut
Pietro Zardini gründete seinen Keller im Jahr 2000 in San Pietro in Cariano, doch die Wurzeln reichen weiter zurück: Er wuchs auf der Corte Zardini in San Floriano auf, studierte Agrarwissenschaften, erwarb einen Sommelierausweis und arbeitete in den 1990er Jahren für mehrere große Veronese Häuser, bevor er sich unter dem Namen seines Großvaters selbstständig machte. Die Weinberge liegen am Monte Mattonara in San Floriano und in Valfiorita in Negrar, im Herzen der Valpolicella Classica. Im Keller stehen sechzehn Amphoren aus rohem Ton neben Holzfässern aller Größen, eine Kombination, die den Weinen ihren warmen, würzigen und leicht altmodischen Charakter gibt.
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