Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2020
Der Wein
Monte Santoccio ist ein kleines Gut von rund 4 Hektar auf dem gleichnamigen Hügel in Fumane in der Valpolicella Classica. Das Weingut wird von Nicola Ferrari geleitet, der seine Ausbildung bei Giuseppe Quintarelli absolvierte und heute gemeinsam mit seiner Frau biologisch wirtschaftet. Der Amarone Classico wird aus Corvina (40 %), Corvinone (30 %), Rondinella (25 %) und Molinara (5 %) erzeugt, die nach der traditionellen Appassimento-Methode getrocknet werden. Nach der Trocknung werden die Trauben gepresst und vergoren; die Holzreifung verleiht dem Wein Struktur und Vielschichtigkeit, bevor er abgefüllt wird. Der Wein zeigt ein tiefes Rubinrot mit Aromen von Waldbeeren, getrockneten Pflaumen, bitteren Mandeln, Balsamico und Gewürznoten sowie einen langen, samtigen Gaumen. Mit 16 % vol ist er vollmundig und für mittleren bis langen Kellerausbau geeignet.
Das Weingut
Monte Santoccio ist das kleine Weingut von Nicola Ferrari in Fumane. Ferrari begann mit 26 Jahren im Keller von Giuseppe Quintarelli und nahm aus jenen Jahren die Gewohnheit mit, jeden Schritt selbst zu kontrollieren, vom Weinberg bis zur Flasche. Das Gut umfasst knapp über drei Hektar Eigenrebfläche in der Valpolicella Classica, die naturnah bewirtschaftet und vollständig von Hand gelesen wird. Das Sortiment bleibt bewusst klein und traditionell: Valpolicella Classico und Superiore, ein Ripasso, Amarone und der Recioto Stella, Weine, die auf Klarheit, Geduld und ehrlichen Wert setzen statt auf Größe.
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