Etna Rosato DOC 2025

Der Tornatore Etna Rosato wird aus Nerello Mascalese bereitet, der auf den Nordhängen des Ätna in der Gemeinde Castiglione di Sicilia auf vulkanischen Böden zwischen 400 und 700 Metern Höhe wächst. Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen, entrappt und leicht gequetscht, bevor sie direkt zur Vertikalpresse gelangen und ohne Maischestandzeit behutsam gepresst werden. Der Most wird bei niedrigen Temperaturen geklärt und bei 15 bis 16 °C vergoren. Nach der Gärung ruht der Wein rund drei Monate auf der Hefe, was Textur und aromatische Tiefe aufbaut. Der fertige Wein zeigt eine Kirschfarbe mit Tendenz zu altem Rosé, fruchtbetonte Aromen und einen Gaumen, der voll, frisch und salzig ist, mit guter Länge. Er ist zum frühen Trinken gedacht, hat aber die Struktur, sich zwei bis drei Jahre in der Flasche zu entwickeln.