Valpolicella DOC Classico Superiore „Ognisanti“ 2022
Der Wein
Bertani Ognisanti di Novare ist ein Einzellagen-Valpolicella Classico Superiore aus dem Weinberg Ognisanti auf der Tenuta Novare in Arbizzano di Negrar, einem Gut im Besitz von Bertani seit 1957. Der Weinberg erstreckt sich über 2,92 Hektar auf acht Terrassen mit westlicher Ausrichtung, oberhalb der Kirche Ognisanti aus dem 16. Jahrhundert, die dem Wein ihren Namen gibt. Der Boden besteht aus eozänem Kalkstein mit weißem und zartrosa Mergel, was zu kleinen Beeren mit einem günstigen Verhältnis von Fruchtfleisch zu Schale führt. Die Cuvée setzt sich aus 95 % Corvina Veronese aus einer Massal-Selektion Novare und 5 % Rondinella zusammen, ausschließlich aus frischen Trauben vinifiziert, mit sorgfältiger Leseselektion und schonender Mazeration. Der Wein reift ein Jahr in französischen Eichenfässern, gefolgt von mindestens sechs Monaten Flaschenreife vor der Freigabe. Dies ist ein strukturierter und zugleich frischer Ausdruck der Valpolicella Classica, der Frucht, Mineralität und Tanninstruktur ohne den Einsatz von Trocknungstechniken vereint.
Das Weingut
Bertani wurde 1857 gegründet und gehört zu den ältesten Namen im Veroneser Weinbau. Sein Mittelpunkt ist die Tenuta Novare in Arbizzano di Negrar, ein Gut mit Weinbergen, Olivenhainen und tiefen Kellern im Herz der Valpolicella Classica, mit weiteren Weinbergen im Valpantena-Tal nordöstlich der Stadt. Der Hausstil hat sich nie von der Mode leiten lassen: geduldige Gärungen, lange Reife in großen Behältern aus slawonischer Eiche und Weine, die trocken und frisch bleiben, geprägt von Corvina Veronese. Sein Amarone Classico, der erst nach Jahren im Fass und in der Flasche freigegeben wird, ist bis heute eine Referenz für die gesamte Appellation.
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