Amarone della Valpolicella DOC Classico „Vigneto Sant’Urbano“ 2005
Der Wein
Sant'Urbano ist Speris einziger Amarone, Jahr für Jahr aus einem einzigen terrassierten Hügel gekeltert: dem Monte Sant'Urbano in Fumane, zwischen 280 und 350 Metern Höhe. Die Cuvée besteht aus 70 % Corvina und Corvinone, 25 % Rondinella und 5 % Molinara; die Trauben trocknen rund 100 Tage und verlieren dabei etwa 40 % ihres Gewichts, bevor sie vergoren und 24 Monate in 500-Liter-Tonneaux aus französischer Eiche, weitere 18 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche und schließlich ein Jahr in der Flasche gelagert werden. Der Stil hat stets Balance der reinen Größe vorgezogen: Sauerkirsche und Pflaume wandeln sich in Richtung Trockenfrüchte, Zimt und Nelke, Tabak, dunkle Schokolade und einem festen, frischen Rückgrat, das den Abgang trägt. Der 2005 hat ein reifes Stadium erreicht: die Flasche einen Tag vorher aufrecht stellen und kurz über etwaigen Bodensatz dekantieren. Bei 16 bis 18 °C servieren, zu geschmortem Rindfleisch in Amarone, Pastissada de caval oder gereiftem Monte Veronese am Ende eines venezianischen Abendessens.
Das Weingut
Die Familie Speri bewirtschaftet die Valpolicella Classica seit der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts und befindet sich heute in der siebten Generation, arbeitet nach wie vor nur auf den eigenen 60 Hektar und ausschließlich mit den einheimischen Rebsorten des Tals. Von der Basis in Pedemonte aus führt die Familie einen geschlossenen Kreislauf: Jede Flasche stammt aus eigenem Gut, und seit 2015 ist die gesamte Produktion biologisch zertifiziert. Das Haus ist Mitglied der Gruppe Famiglie Storiche, und sein Amarone vom Monte Sant'Urbano in Fumane gilt seit Langem als Referenzpunkt für den klassischen, ungesuchten Stil der Appellation.
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