Vin Santo del Chianti Classico DOC (0,375lt) 2018
Der Wein
Vallepicciola produziert diesen Vin Santo del Chianti Classico auf dem Weingut in Castelnuovo Berardenga, in der Chianti Classico Zone der Toskana. Der Wein wird aus 70 % Malvasia Bianca und 30 % Trebbiano Toscano gekeltert. Nach sorgfältiger Auslese trocknen die Trauben mehrere Monate in der Gutskapelle aus dem 18. Jahrhundert, bis sie rund 60 % ihres Gewichts verloren haben, wodurch sich Zucker und Aromen konzentrieren. Der Most reift anschließend mindestens sechs Jahre in kleinen Eichenfässern mit 50 Litern Fassungsvermögen. Der Wein wird im 375-ml-Format abgefüllt, was für diesen Stil üblich ist. Er zeigt eine tiefe Bernsteinfarbe mit goldenen Reflexen und ein Profil, das für eine lange oxidative Reifung in kleinem Holz typisch ist.
Das Weingut
Vallepicciola ist ein Weingut in Castelnuovo Berardenga, in der Chianti Classico Zone der Toskana. Das Gut umfasst mehrere hundert Hektar und konzentriert sich vorrangig auf Sangiovese-betonte Weine unter der Denomination Chianti Classico sowie auf weitere toskanische Sorten. Es ist bekannt für seine Weinberge, die im südlichen Teil der Chianti Classico Appellation auf vergleichsweise hohen Lagen liegen.
