Veneto IGT Cabernet Alzero 2018
Der Wein
Alzero wird von Giuseppe Quintarelli auf seinem Gut in Negrar in der Valpolicella-Zone der Veneto erzeugt. Der Wein besteht hauptsächlich aus Cabernet Franc, der auf den Hanglagen des Gutes wächst, und durchläuft vor der Gärung eine ausgedehnte Trocknungsphase der Trauben, ähnlich der Appassimento-Methode des Amarone. Die Reifung findet mehrere Jahre in großen Fässern aus slawonischer Eiche statt, bevor der Wein abgefüllt wird, was ihm erhebliche Struktur und Komplexität verleiht. Die Produktion ist äußerst klein, und der Wein wird nur in den besten Jahren freigegeben. Der Jahrgang 2018 stellt eine der eigenständigsten Ausdrucksformen von Cabernet in der Veneto dar und verbindet die Tiefe der Appassimento-Technik mit dem natürlichen aromatischen Charakter der Sorte.
Das Weingut
Giuseppe Quintarelli, der stille Meister der Valpolicella, führte das familiäre Hanglagengut in Negrar von 1950 bis zu seinem Tod im Jahr 2012 und setzte einen Maßstab, an dem sich die Region noch heute misst. Seine Tochter Fiorenza und ihre Familie führen den Keller genau so weiter, wie er ihn hinterlassen hat: rund elf Hektar Reben, lange natürliche Trocknung der Trauben, langsame Gärungen und jahrelange Ruhe in großen alten Botti, wobei jeder Wein erst dann das Gut verlässt, wenn die Familie ihn für bereit hält. Die Produktion bleibt bei rund 60.000 Flaschen pro Jahr, und die handgeschriebenen Etiketten verlassen das Gut noch immer in eigenem, gemächlichem Tempo.
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