Amarone della Valpolicella DOCG 2016
Der Wein
Ferragùs Amarone 2016 stammt von alten Familienweinbergen im Val d'Illasi, viele davon im Durchschnitt 55 Jahre alt, und trägt das vollständige Profil des Guts: Corvina, Corvinone, Rondinella und Oseleta, rund 70 Tage getrocknet, dann 36 Monate in kleinen französischen und amerikanischen Eichenfässern und weitere 12 Monate in der Flasche vor der Freigabe, mit einem kräftigen Alkoholgehalt von 17 %.
Der Stil ist kraftvoll und fruchtbetont, mit Vanille und schwarzem Pfefferwürze über dunkler getrockneter Kirsche und Pflaume, dichten Tanninen und einem langen, warmen Abgang, der nie süß wird. Er trinkt sich jetzt gut und hat noch Jahre der Entwicklung vor sich. Mindestens eine Stunde dekantieren und bei 18 °C zu Wild, Braten, geschmortem und gedünstetem Fleisch oder gereiften Käsesorten servieren; in Venedig trifft Fegato alla veneziana mit weicher Polenta direkt ins Schwarze. Eine Flasche für die kältesten Abende und die längsten Abendessen.
Das Weingut
Carlo Ferragù bewirtschaftet rund acht Hektar Rotweinberge im Val d'Illasi, östlich von Verona, auf etwa 240 Metern Höhe, sowie einen weiteren Hektar Olivenbäume. Er führt das Weingut gemeinsam mit seinen Brüdern Ornello und Angelo von einem Keller aus, der ein altes romanisches Steinbauernhaus mit moderner Ausstattung verbindet, und die Reben hinter dem Amarone sind im Schnitt rund 55 Jahre alt. Die Produktion ist klein und auf kräftige Rotweine ausgerichtet: einen Valpolicella Superiore, den Haus-Amarone und eine Amarone Riserva, die auf einem einzigen Hektar in Cellore d'Illasi angebaut wird.
Carlo Ferragù bewirtschaftet rund acht Hektar Rotweinberge im Val d'Illasi, östlich von Verona, auf etwa 240 Metern Höhe, sowie einen weiteren Hektar Olivenbäume. Er führt das Weingut gemeinsam mit seinen Brüdern Ornello und Angelo von einem Keller aus, der ein altes romanisches Steinbauernhaus mit moderner Ausstattung verbindet, und die Reben hinter dem Amarone sind im Schnitt rund 55 Jahre alt. Die Produktion ist klein und auf kräftige Rotweine ausgerichtet: einen Valpolicella Superiore, den Haus-Amarone und eine Amarone Riserva, die auf einem einzigen Hektar in Cellore d'Illasi angebaut wird.
