Amarone della Valpolicella DOC Classico „Corpus“ 2002
Der Wein
Corpus ist der Amarone della Valpolicella von Villa Rinaldi, ein Wein, den das Haus über mehrere Jahrzehnte abgefüllt hat und der diese in Soave ansässige Maison mit ihren veronischen Wurzeln verbindet. Er folgt dem klassischen Weg der Appellation: Corvina-betonte Frucht mit Rondinella und den anderen traditionellen Sorten, die auf Rosten durch den Winter getrocknet werden, bis Zucker und Schalen konzentriert sind, dann trocken vergoren und lange in Fässern in den mittelalterlichen Kellern des Hauses gelagert, bevor abgefüllt wird. Man darf den klassischen Tonalitäten eines gereiften Amarone erwarten: getrocknete Kirsche und Feige, Kakao, Tabak und süßes Gewürz auf einem warmen, vollen Gaumen, der trocken endet. Der 2002 ist voll ausgereift; vorsichtig öffnen, den Bodensatz abgießen und ohne lange Belüftung servieren. Bei 18 °C zu geschmortem oder gebratenem Rotfleisch, Pastissada de Caval oder gereiften Käsen reichen; eine Flasche auf diesem Reifestand macht sich auch allein am Abendende gut, langsam eingeschenkt und dem Glas Zeit gelassen.
Das Weingut
Villa Rinaldi geht auf das Ende des neunzehnten Jahrhunderts zurück, als Marcello Rinaldi das Haus gründete, und wird noch heute von seinen Nachkommen in Soave, östlich von Verona, über Kellern aus dem fünfzehnten Jahrhundert geführt. Ab den 1960er Jahren formte Rinaldo Rinaldi es zu einer klassischen italienischen Maison de Négoce um, ergänzt durch Schaumweine nach der klassischen Methode aus Chardonnay und Pinot Nero, gereift in französischen Barriques und à la volée degorgiert. Amarone und Valpolicella bleiben die tiefste Verbindung mit den Ursprüngen des Hauses, freigegeben unter Bezeichnungen wie Corpus und RinaldiMaior nach langer Kellerreife.
